Der Sommer steht vor der Tür, und das bedeutet Hochbetrieb für Hotels, vor allem in Europa und den USA.
Doch angesichts des anhaltenden Personalmangels, der das Gastgewerbe seit der Covid Pandemie belastet, fragen sich die Hotels, wie sie damit zurechtkommen sollen: Wie gelingt es den Hotelbetrieben, mit der wachsenden Nachfrage der Kunden, aber einer geringen Anzahl von Arbeitskräften zurechtzukommen?
Ein wichtiger Teil der Lösung könnte in der Einführung neuer Robotertechnologien bestehen ...
Die „Große Kündigungswelle“ - auch bekannt als der „Big Quit“ oder „Great Reshuffle“ - betrifft Länder auf der ganzen Welt im Kielwasser der Covid-19 Pandemie.
Seit Anfang 2021 kündigen Arbeitnehmer massenhaft ihre Arbeitsplätze und nennen als Gründe die Stagnation der Löhne angesichts steigender Lebenshaltungskosten, begrenzte Aufstiegsmöglichkeiten, fehlende Sozialleistungen, unflexible Regelungen für Fernarbeit und Unzufriedenheit am Arbeitsplatz.
Zu denjenigen, die am häufigsten die Arbeit aufgaben, gehörten Beschäftigte im Gastgewerbe, im Gesundheitswesen und im Bildungswesen.
Im April 2021 kündigten rekordverdächtige 4 Millionen Amerikaner ihren Arbeitsplatz, und im Oktober 2021 meldete das US Bureau of Labor Statistics, dass die Kündigungsrate bei den Beschäftigten in der Gastronomie auf 6,8 % gestiegen sei und damit deutlich über dem Branchendurchschnitt von 4,1 % in den letzten 20 Jahren liege.
Eine Umfrage des Personaldienstleisters SD Worx unter 5.000 Personen in Belgien, Frankreich, dem Vereinigten Königreich, Deutschland und den Niederlanden ergab, dass Deutschland mit 6 % der Arbeitnehmer, die ihren Arbeitsplatz verlassen haben, am stärksten von der großen Kündigungswelle betroffen war.
Das Vereinigte Königreich folgte mit 4,7 %, die Niederlande mit 2,9 % und Frankreich mit 2,3 %.
Während sich die meisten Länder weitgehend erholt haben (Deutschland und die Niederlande beispielsweise haben jetzt eine der niedrigsten Arbeitslosenquoten in der EU), haben andere Länder wie das Vereinigte Königreich und Frankreich immer noch mit einer hohen Anzahl unbesetzter Stellen fertig zu werden.
Im Vereinigten Königreich, wo aufgrund von Brexit ebenfalls Tausende von Arbeitnehmern aus der EU in ihre Heimatländer zurückgekehrt sind, ist die Situation besonders schlimm, da viele Branchen Schwierigkeiten haben, neue Mitarbeiter einzustellen: Laut der jüngsten Umfrage der britischen Handelskammern bemühen sich 60 % der britischen Unternehmen, freie Stellen zu besetzen.
Unternehmen im Gastgewerbe und in der verarbeitenden Industrie sind am stärksten betroffen: 83 % der Befragten in diesen Branchen berichten von Einstellungsproblemen, während im Gastgewerbe die größten Schwierigkeiten bei der Einstellung von ungelernten Arbeitskräften bestehen.
Der Branchenverband UKHospitality hat vor einem „Sommerloch“ gewarnt, nachdem die jüngsten Daten des Office for National Statistics (ONS) bestätigt haben, dass die Zahl der offenen Stellen im Sektor wie schon seit fünf Monaten bei rund 140.000 liegt.
Die Geschäftsführerin von UKHospitality, Kate Nicholls, erklärte: „Das Hotel- und Gaststättengewerbe geht jetzt in die Hochsaison, aber was eigentlich eine Zeit des Optimismus sein sollte, ist mittlerweile eine Zeit der Verzweiflung.“ Personalknappheit plagt den Sektor schon seit Jahren, und der Arbeitsmarkt scheint nun zum ungünstigsten Zeitpunkt für das Gastgewerbe zu stagnieren, denn die Zahl der freien Stellen liegt 48 % über dem Niveau vor der Pandemie.
„Zweifellos wird der Sektor mit einer Unterbesetzung in den Sommer gehen, was erhebliche Auswirkungen auf die Verbraucher haben wird.“
Vor diesem Hintergrund erwarten die Hotels im Vereinigten Königreich in den kommenden Monaten eine besonders hohe Auslastung, denn drei Viertel aller britischen Urlauber planen in diesem Jahr mindestens einen Aufenthalt im Vereinigten Königreich, wie eine aktuelle Umfrage ergab.
Hinzu kommen Besucher aus dem Ausland, die im Vereinigten Königreich Urlaub zu machen gedenken, und die unterbesetzten Hotels des Vereinigten Königreichs haben eindeutig zu kämpfen.
Wie also lautet die Antwort auf das Problem der Personalbeschaffung im Gastgewerbe? Wie wäre es, wenn Sie einen Roboter zu Ihrem neuesten Mitarbeiter machen?
In einem Hotel können Roboter - oder „Cobots“, wie sie aufgrund ihrer Zusammenarbeit mit dem Menschen treffend genannt werden - eine Reihe manueller, zeitaufwändiger Aufgaben übernehmen, vom Staubsaugen der Böden über das Ausliefern von Tabletts des Zimmerservices bis hin zum Verteilen von Speisen auf den Tischen.
Wie der Name „Cobot“ schon andeutet, sollen die Roboter den Menschen nicht ersetzen, sondern den Mitarbeitern das Leben erleichtern und sie entlasten, damit sie einen besseren Kundenservice leisten können.
Wie das Personal die Arbeit an der Seite von Robotern aufnehmen mag, zeigt eine im vergangenen Jahr von CGA im Vereinigten Königreich durchgeführte Umfrage unter Beschäftigten des Gastgewerbes: Drei von zehn Arbeitnehmern gaben an, dass die dem Personal zur Verfügung stehende Technologie überhaupt nicht fortschrittlich sei, während 88 % sich eine Verbesserung der Technologie im Gastgewerbe wünschen.
Darüber hinaus könnte die Einführung neuer Technologien wie Cobots den entscheidenden Unterschied ausmachen, wenn es darum geht, technikbegeisterte Arbeitssuchende der Generation Z für das Gastgewerbe zu gewinnen.
Softbank Robotics-Geschäftsführer Stefano Bensi erläutert: „Mit einem Cobot an der Seite werden einfache und zeitaufwändige Aufgaben eigenständig erledigt. Das Personal hat mehr Zeit, sich auf höherwertige, kompliziertere Aufgaben zu konzentrieren, wie z. B. die Reinigung an verschiedenen Standorten (im Falle eines Staubsaugerroboters) oder mehr Zeit für die Kunden (im Falle eines Tablettzustellroboters).“
„Wir wissen, dass es im Gastgewerbe ein echter Aufwand ist, Personal zu rekrutieren und zu halten, und das bedeutet, dass Roboter dazu beitragen können, bestehende Teams zu unterstützen, Personallücken und -engpässe zu schließen und bei Bedarf an der Verbesserung von Prozessen zu arbeiten.“
Der Reinigungsroboter Whiz von Softbank speichert bis zu 600 Reinigungsrouten, saugt mit einer einzigen Ladung 1.500 Quadratmeter Teppichboden und erstellt Berichte über seine Leistung.
Es ist mit einer 3D-Kamera und einem Lidar-System (Light Detection and Ranging) ausgestattet.
„Dies sind die klassischen Komponenten, die in einem selbstfahrenden Fahrzeug verwendet werden“, erklärt Bensi.
„Seine kompakte Größe ist sehr praktisch, da er auch in engen Gängen reinigen kann, und er ist sehr einfach und intuitiv zu bedienen, so dass die Reinigungskräfte schnell lernen, wie das Gerät arbeitet.“
Außerdem kann er so programmiert werden, dass er zu jeder Tageszeit reinigt, wobei er laut Bensi viel effizienter ist als manuelles Staubsaugen.
„Wenn man von Hand staubsaugt, neigt man dazu, an der gleichen Stelle hin und her zu fahren, was bedeutet, dass jeder Meter etwa 1,7 Mal gesaugt wird. Der Whiz nur einmal“, fügt er hinzu.
Die Softbank-Roboter, die Tabletts ausliefern, verwenden eine ähnliche Technologie und kommen dort zum Einsatz, wo das Personal schwere Tabletts mit Speisen über weite Strecken aus der Küche tragen muss und wo die Kommunikation zwischen Front- und Back-of-House schwierig ist.
Für Hotels, die einen Zimmerservice anbieten, können die W3-Roboter von Softbank so programmiert werden, dass sie in die Aufzüge integriert werden und den Gast benachrichtigen, sobald seine Bestellung vor seiner Tür steht.
Es ist richtig, dass viele Hotels zur Bewältigung der Pandemie auf technologische Hilfsmittel zurückgegriffen haben, wobei die Hoteliers gezwungen waren, automatisierte Methoden einzusetzen, um Gäste und Personal zu schützen.
Vielleicht ist es für Hotelbetreiber an der Zeit zu erkennen, dass Technologie nicht nur bei Buchungen, Bestellungen und Zahlungen helfen kann? Möglicherweise können die Hotels dadurch auch neue Teammitglieder gewinnen - und sich möglicherweise auch von der Konkurrenz abheben.